Une nutrition inadéquate, associée à une absorption altérée des nutriments, conduit à une progression de la goutte. Cette maladie se développe lorsque le niveau d'acide urique dans le sang dépasse les limites autorisées (pour les hommes au-dessus de 420 μmol / l, pour les femmes - 350 μmol / l). Le trouble des processus métaboliques conduit au fait que les sels de cet acide se déposent sur les parois des intestins, des vaisseaux sanguins, des surfaces articulaires et endommagent des organes importants de la vie humaine.
Au fil du temps, la maladie devient chronique avec des rechutes fréquentes. Dans la période aiguë, les patients ressentent une douleur terrible à l'emplacement du processus pathologique. Un régime contre la goutte aide à normaliser les niveaux d'acide urique et à réduire l'incidence des rechutes.
Pourquoi suivre un régime pour la goutte?
Une tâche importante des mesures thérapeutiques est de réduire la nature, la fréquence des manifestations de la maladie. Ceci peut être réalisé en réduisant la teneur en acide urique dans le corps.
Le développement des attaques goto est causé par:
- consommer de grandes quantités d'aliments riches en substances puriques;
- trouble métabolique.
L'optimisation du régime permet d'initier les processus corrects d'assimilation et d'excrétion des substances. Les mesures thérapeutiques visant à éliminer les causes du développement de la maladie sont étroitement liées au respect des restrictions de certaines addictions alimentaires. Avec l'aide d'un menu diététique bien composé, vous pouvez ralentir la progression de la maladie.
Le régime alimentaire qui constitue l'alimentation quotidienne d'une personne devrait inclure des aliments contenant une grande quantité de substances bénéfiques pour le corps.
La thérapie nutritionnelle de la goutte vise à réduire les manifestations symptomatiques en éliminant les composants des aliments qui les provoquent. Les produits qu'une personne ingère chaque jour ont un effet énorme sur l'état de santé en général, il est responsable des processus chimiques qui se produisent dans le corps humain tout au long de sa vie.
Que ne faut-il pas manger avec la goutte?
Sur la base de ces études, les scientifiques ont identifié une liste de produits qui provoquent directement le développement primaire de la maladie et sa progression ultérieure.
La liste de ce qu'il ne faut pas manger pour la goutte comprend:
- fromage fumé épicé et produits fromagers;
- produits à base de viande et d'os riches en cholestérol (pulpe de jeunes animaux et de porcs, sabots, buldyzhki);
- graisses de viande et d'os, oreille;
- poisson riche en matières grasses (sardines, sprats);
- légumes marinés, fruits marinés (chou, pastèque, concombre, pomme);
- produits fumés chauds et froids;
- légumineuses (pois, haricots, soja, lentilles);
- les légumes, qui contiennent de l'acide oxalique (feuilles d'épinard, oseille, racine de rhubarbe);
- épices chaudes, sauces;
- certaines variétés de légumes (choux de Bruxelles et chou-fleur, radis);
- organes internes d'animaux obtenus lors de l'abattage de carcasses (reins, foie, poumons, cœur, cerveau);
- Grains d'avoine;
- produits qui utilisent de la graisse de confiserie;
- alcool en tout pourcentage;
- fruits et baies (raisins, framboises, figues);
- épices épicées, épicées et éthérées (feuilles de laurier, raifort, piments);
- graisses et dérivés d'huile d'origine animale (saindoux, margarine, saindoux);
- conserves de viande, de poisson et de légumes.
Si le régime n'est pas équilibré ou contient une grande quantité d'aliments gras, épicés ou lourds pour le système digestif, le métabolisme d'une personne peut être perturbé.
La liste des produits dont il est recommandé de limiter l'utilisation:
- café, thé fort;
- beurre;
- prunes;
- légumes de la morelle (aubergines, tomates, poivrons);
- sel de table, sucre granulé;
- champignons (exclusivement au moment de la rémission).
Pour soulager une attaque, ainsi que pour maintenir un état de rémission, il est important de retirer les aliments susmentionnés de l'alimentation pendant une période prolongée.
Que pouvez-vous manger avec la goutte?
Liste des aliments recommandés pour les patients atteints de cette maladie:
- produits carnés diététiques (lapin, poulet, viande maigre);
- poisson blanc maigre (brochet, brochet, morue, lieu jaune);
- pain de son et de seigle;
- œufs de poule (à l'exclusion du jaune);
- plats de céréales (riz, blé, sarrasin, millet, orge perlé);
- légumes frais (betteraves, carottes, concombres, choux, pommes de terre);
- fruits de saison, baies (pastèque, melon, abricots, fraises, pêches, cerises, mûres, pommes vertes);
- Pâtes;
- grains de noix (noisettes, noix, cèdre);
- tisanes et décoctions (Dubrovnik, basilic, cataire);
- produits laitiers fermentés, fromage cottage;
- jus naturels, boissons aux fruits, confitures;
- tomates cuites;
- épices (safran, fenouil, basilic);
- huile végétale (olive, colza).
La thérapie nutritionnelle pour la goutte aidera le patient à se débarrasser rapidement des symptômes désagréables et douloureux à la maison.
En quantité limitée, le miel naturel est utile pour la goutte. Ce produit convient comme substitut du sucre.
Le miel a de nombreuses propriétés bénéfiques:
- immunostimulant;
- antioxydant;
- améliorer les processus métaboliques;
- bactéricide.
Pendant la période aiguë, vous ne devez pas abuser de ce produit apicole. Les patients atteints de cette maladie doivent manger des aliments riches en vitamines, oligo-éléments et acides aminés. Un complément utile est l'huile de poisson pharmaceutique pour la goutte.
Règles générales d'alimentation
L'élimination de certains aliments interdits de votre menu régulier ne garantit pas un soulagement immédiat. De plus, la liste des produits varie en fonction du stade et de la gravité de l'évolution de la maladie. Par conséquent, la nutrition pour la goutte pendant une exacerbation implique le respect de restrictions plus strictes que pendant la rémission.
Il existe un ensemble de règles communes pour les patients atteints de cette maladie, dont le respect est important dans la thérapie diététique:
- Mangez de petites portions de nourriture plusieurs fois par jour à de courts intervalles (5 à 6 fois). La faim provoque une augmentation de l'acétone dans l'urine. Cela peut aggraver l'évolution de la maladie.
- Mâchez bien vos aliments, ne les mangez pas trop.
- Limitez la quantité de sel de table utilisée pour préparer les plats (jusqu'à 5 grammes par jour). Le sel a la propriété de retenir le liquide dans les tissus, ce qui, à son tour, provoque le dépôt de sels d'acide urique.
- Optimiser l'équilibre des fluides corporels. Pour cela, il est recommandé de boire au moins 2 litres par jour.
- Organisez des jours de jeûne. De préférence des légumes, des produits laitiers et des fruits (à l'exception de ceux interdits à la consommation).
- Respectez les restrictions pendant une longue période, car l'utilisation d'un régime thérapeutique pendant une courte période est inefficace.
Les personnes qui souffrent de troubles métaboliques sévères et qui ont des antécédents de diabète et de goutte doivent exclure les plats qui entraînent une augmentation des taux d'acide urique et d'insuline dans le sang. Le régime alimentaire pour la goutte et le diabète vise à réduire ces indicateurs, afin d'éviter le développement d'exacerbations et de complications.
Comment bien préparer la nourriture?
La restriction de la liste d'achats n'est pas le seul élément à respecter. Il est important de choisir la bonne méthode de cuisson lors de la préparation des repas.
Il n'y a pas d'exigences particulières pour la préparation des produits, à l'exception de la transformation de la viande.
La cuisson est autorisée des manières suivantes:
- pour un couple;
- cuisine;
- extinction;
- ébullition;
- langueur.
La cuisson est contre-indiquée par:
- frire;
- fumée;
- salage et marinage;
- fermentation.
N'utilisez pas d'aliments avariés et brûlés. Le régime de température des aliments consommés doit être idéal pour les aliments et ne pas dépasser une température de 40 degrés Celsius. La nourriture ne doit pas être rugueuse et dure. Si nécessaire, des plats individuels peuvent être hachés dans un mélangeur.
Régime efficace: menu du jour
La nutrition médicale en termes de teneur en composants importants (équilibre protéines-glucides-lipides), calories, vitamines, micro-éléments, acides aminés doit correspondre aux besoins physiologiques des patients.
Régime approximatif pour la goutte et l'acide urique élevé:
Un jour
Premier petit-déjeuner: morue bouillie, purée de pommes de terre, pain noir, salade de chou blanc assaisonné de crème sure, une tasse de café faible avec de la saccharine.
Deuxième petit-déjeuner: cocotte de fromage cottage, œuf à la coque, pain au son, boisson au thé.
Pour le déjeuner: soupe végétarienne aux racines et frites, ragoût de viande, bouillie de sarrasin, concombre frais, 1 pomme.
Dîner: côtelettes de carottes, pâtes, lait, biscuits.
La nuit: 200 ml de kéfir.
2ème jour
Premier petit-déjeuner: chou blanc bouilli, 1 œuf à la coque, pain noir, cappuccino.
Deuxième petit-déjeuner: cappuccino, biscuits biscuits.
Pour le déjeuner: bortsch maigre, pain au son, filet de poulet rôti, riz bouilli, gelée de fruits.
Pour le dîner: pomme de terre au four avec légumes, casserole de légumes, pain au son avec du beurre, un verre de bouillon.
La nuit: 250 ml de lait caillé.
Jour 3
Premier petit déjeuner: salade de légumes (chou blanc, carotte, pomme), café faible.
Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage à la crème sure, bouillon d'églantier.
Pour le déjeuner: soupe d'orge à la crème sure, escalope cuite à la vapeur, purée de pommes de terre, confiture de mûres, pain de grains entiers.
Pour le dîner: côtelettes de carottes aux fruits, casserole de semoule, un verre de lait.
Avant de se coucher: prunes cuites à la vapeur.
4ème jour
Premier petit-déjeuner: carottes râpées à la crème sure, bouillie de blé, un verre de thé vert.
Deuxième petit-déjeuner: côtelettes de fruits secs, confiture, biscuits.
Pour le déjeuner: nouilles au lait, poulet cuit à la citrouille et pommes de terre rôties, confiture de fruits, pain noir
Pour le dîner: gâteaux au fromage au four, côtelettes de carottes et de pommes, un verre de thé au citron.
Le soir: 200 ml de lait chaud.
Jour 5
Premier petit déjeuner: bouillie cuite au lait de sarrasin, thé vert.
Deuxième petit-déjeuner: un verre de carotte fraîche.
Pour le déjeuner: soupe de riz aux légumes à la crème sure, pulpe de bœuf cuite, caviar de betterave, infusion de basilic au miel, pain noir.
Pour le dîner: casserole de citrouille à la crème sure, un verre de thé faible, des biscuits.
Avant le coucher: rose musquée au miel.
6 jours
Premier petit-déjeuner: omelette aux protéines de poulet, betteraves cuites, pain blanc, une tasse de café faible.
Deuxième petit-déjeuner: casserole de courgettes, compote de fruits et baies.
Déjeuner: soupe d'orge végétarienne, pommes de terre bouillies, boulettes de viande bouillies, confiture, pain noir.
Dîner: riz bouilli dans du lait, thé faible.
Avant d'aller au lit: un verre de yaourt.
Le régime nutritionnel standard est conçu par un médecin. Les options de combinaison pour les repas diététiques autorisés sont variées. Le régime numéro 6 est courant pour la goutte. Son principe principal est l'exclusion des aliments et des plats à haute teneur en purines, l'ajout de boissons alcalines à l'alimentation et un traitement en douceur pendant la cuisson. Un menu compilé indépendamment avec une restriction sur la quantité et la nature de la nourriture peut conduire à une évolution prolongée de la maladie.